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爆炒大头菜的做法有什么

来源:  点击次数:0  时间:2020-01-26

爆炒大头菜的做法有什么

文章导读

大头菜我们也叫做是荠菜,大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜,大头菜含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维,经常吃大头菜可以起到很好的保健功效,大头菜有提神醒脑和解除疲劳的功效,常吃大头菜还可以起到解毒消肿和促进消化等作用,大头菜有多种做法,下文我们介绍一下爆炒大头菜的做法。

爆炒大头菜是一道家常小炒,营养丰富,鲜香脆爽,是一款不错的下饭小菜。

1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会 出不来,切记要注意火候。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是大头菜了,我们知道大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃大头菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了爆炒大头菜的做法。

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